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第273回●2008年2月17日(日)

 「高知のおいしいラーメン:まる家」

 前回、私の好きなラーメンについて少し書きましたので、今回はそこを紹介しますね。

 春野町にある「拉麺・食工房 まる家(まるや)」のラーメンが私は大好きで、月に1回は食べに行ってるんじゃないかな?高知市から南へ、春野広域農道を通り、トンネルを抜けると右手にあります。

 駐車場も広々としていて、駐めやすいです。営業は11時から。お昼時になると待たなければいけないことも多いので、11時に行きました。(お昼は早めに行くことをおすすめします。)
 こちらが看板メニューの「まる家ラーメン」(税別630円)。私の好みは醤油系です。トッピングは豚肉と白菜をたっぷり載せて、その上にネギをドン!。ちょっと変わってますが、食べごたえあります。お店の看板メニューは、もう一つあります。
 それがこの「ジローそば」(600円)。味には定評のある高知の地鶏、土佐ジローを使ったものです。この写真も醤油系ですが、「まる家ラーメン」よりもあっさりとした透明なスープです。2杯目を注文するならこれかな。(笑)
 これが私の大好きな醤油系の「にんにくラーメン」(630円)です。にんにくラーメンは揚げにんにくがたくさん入っていて、その香ばしさといったら! 「幸せ〜」と、思わず口走ってしまうほどです。でも…決して、研修のある日は食べられませんけど。(笑)

 いつもラーメンしか食べた事がなくて、メニューを最後まで見た事がありませんでしたが、今日はせっかくなので、この牛すじ入り鉄鍋チャーハン(700円)にもトライ。こっくりと煮込んだ牛すじとこんにゃくが入っていて、これもなかなかのおいしさです。
 「土佐の食材から生まれた“まる家”の拉麺」と書かれたメニューの表紙。
「水…体に優しいアルカリイオン水」
「食材…厳選されたこだわりの高知の食材をふんだんに使用しています」
「スープ…土佐ジローの丸鶏をベースにしたまろやかな味と魚介系のシャープな味が見事にマッチ」
「麺…細麺を使い酸性水でゆでコシの強い麺に仕上げています」
 この他にも醤油ラーメンは「県内産醤油」にこだわり、塩は「こだわりの天然塩」だとか。「高知県内産の醤油、ってどこのだろう?」と思い、スタッフの方に訊いてみました。
 答えはこれ、中村のマルサ醤油。マイルドさと甘み、ちょっとたまり醤油っぽいところに行き着いたんだそうです。たまたま家にもあったのを思い出しました。確かに、甘みとうまみが強いお醤油です。
 お昼になり、次々とお客様が急ぎ足でお店に入っていきます。 
今日もまる家はますます繁盛しているようです。

 
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