WEEKLY "N"　第599回

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第599回●2014年6月22日（日）

　「味劇場　ちか」を堪能しました

	今年行われた「高知家の食卓県民総選挙2014」において、県民が観光客にお勧めしたいお店・幡多エリア第1位に選ばれた「味劇場ちか」。　実は今まで伺ったことがなく、次に四万十市で仕事があったら絶対に寄るぞ！と心に決めていたのでした。
	さて、四万十市でのお仕事を終えた先日、念願の味劇場を訪れました。週末だったので予約を入れ、開店時間の17時過ぎに向かいました。
			赤いのれんをくぐると、劇場のロビーのような空間。そこを抜け、扉を開けると…。
	厨房が見渡せるまさに劇場型店舗。これは魅力的です！扇状のカウンターが広がり、中では板前さん達が忙しく立ち働いています。昔よく見た、「料理の鉄人」のキッチンスタジアムを思い起こしました。
	カウンターに座ると、目の前には板前さんが。とても気さくで、初めての私たちにも笑顔でやりとりをしてくれて、嬉しくなりました。そう、料理がいくらおいしくても「人」が温かくなければ、お薦めできないですものね。これって、非常に大切な要素です。
			「二階からの風景もどうぞ」と、撮影させて頂きました。見事な弧を描く吹き抜けカウンターの下は、まさに劇場空間。　下をのぞくと、活気ある厨房の様子が伝わり、新しい料理のエンターテイメント性を感じました。
	この日のお薦めにあった、アサヒガニ。（1300円）身がぎっしり詰まった美味しさは、地元ならではです。実はスタッフの中村はかに・えびアレルギーで、このおいしいかにも食べられません。「可哀想に…。その分、私が敵をとるからね！」（笑）
			左はお薦めのトロにぎり。まさにとろけるようでした。右はウツボの唐揚げ。柔らかくて美味しさは期待以上。
	そして絶品、青さのりの天ぷら。（530円）大好物ですが、こんなにサクサクした青さのりの天ぷらは、これを生み出した「たにぐち」（四万十市）以来です。冷めても実においしく、また食べたい！と思いました。
			こちらのお店の名物、焼きサバ姿寿司。皿鉢料理に入っている、あれです。けっこう酢が効いて、味がしっかりめです。右のように、一きれ（270円）より注文できるのが食べやすくていいですね。
	これも絶品だった、ゲソのから揚げ（590円）。ゲソが柔らかく、後を引く美味しさでこれもリピート決定。
	面白かったのは、地元の貝4種類を見本に出していたこと。なるほど、これならよくわかりますね。上の左から、にな貝、ハカマジイ貝、シイ貝（各490円）、下はキリアイ貝（670円）。ハカマジイ貝は通称「カメノテ（亀の手）」とも言われます。
	子どもの頃によく食べた、にな貝を頼みました。小さな貝がたくさん入っていて、爪楊枝でくるくると引き出して食べます。この量の多さは、地元の強みですね。
		そしてこれが味劇場の見せ場？料理をつるべ落としで一階から二階へ引き上げるのです。これが名人芸！すごい早さで、なかなか写真を撮るのに苦労しました。（笑）　味わい所満載の味劇場、お薦めです！
	味劇場ちか　高知県四万十市中村新町一丁目39-2 電話：0880-34-5041 営業時間： PM5:00～PM11:00 定休日：12月31日

　

　

　

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