第696回「高知のヘルシーランチ② akka」

5月14日

高知のヘルシーランチ、2回目は私の大好きなakka（アッカ）です。高知市の南川添にある、イタリアンのお店です。

こちらはとにかく地産地消と自家製にとことんこだわっていて、シェフ自ら野菜はもちろんニワトリの飼育も行っていらっしゃるとか。すべてがその場での手作りのため、お客さまが多いと時間がかかることもあるのですが、雰囲気の良い場所でゆったりしてると気になりません。

こちらのランチメニューは3種類。（2016年5月現在）

◯高知野菜のパスタ　（日替わりの自家製ソースと野菜のランチ）
◯玄米のリゾット　（自家栽培の玄米とパルジャミーノレッジャーノ）
◯日替わりランチ　（サラダ、メイン、自家製バケット、ドリンク）

日替わりランチは1000円ですが、パスタとリゾットはセットが好きな2種～4種まで選べます。（パスタは1000円～1300円、リゾットは1200円～1500円）

・本日のミスト（前菜）
・自家製バケット
・自家製ドルチェ
・ドリンク

実は玄米のリゾットは頂いたことがなく、いつも至福の高知野菜のパスタでした。しかし今日はヘルシーランチ、ここは玄米チョイスだろうということで、私はそれを頼むことに…。
まずは、本日のミスト。

さすが自家栽培、サラダの葉物類の元気なこと。トマトのパテ？はなめらか、イタドリのシャリシャリ食感も楽しい。ところでこの手前はお肉？と見せかけて実は、筍でした！ヘルシー♪

こちらは中村の自家製バケット。

同じく中村担当の、高知野菜のパスタが来ました。いつも通り、野菜で埋もれてパスタが見えない！

「あああ～、おいしそう！やっぱりプレッシャーに負けずにパスタを頼めば良かった！」と後悔した次の瞬間。

玄米のリゾット！お前もか！？

ご覧下さい、こんなに沢山野菜が入っているリゾット、見たことありません！（写真はクリックで大きくなります）

通常、「野菜を使ってますよ～」と言っても10種類も入っていれば「おお、すごい！」って感じですよね。

それがカリフラワー、オクラ、ニンニクの芽、紫キャベツ、かぼちゃ、リュウキュウ、カブ、ズッキーニ、グリーンピース、絹さや、パプリカ、ミョウガ、レンコン、ブロッコリー、人参、茄子、ゴボウ、サツマイモ、ピーマン、キャベツ、紫大根、西洋ナバナ？、名前がわからない葉物…。その数20種類以上で、もはや「何が入ってるでしょうか？」のクイズ状態です。

実に様々な野菜の歯ごたえが楽しく、それらがパルジャミーノレッジャーノ（イタリアのチーズ）で渾然一体となって、口の中でハーモニーを奏でます。パスタに比べると玄米は噛みしめがあって、ヘルシーなのに「食べたぞ！」感が大きく、幸せになれました。なんで今まで食べなかったのか不思議なほどです。

ちなみにこれは、また別の日のパスタランチ。絵のようにきれいです。

日によって、野菜が違います。これぞ「季節を食す」ってことですよね。

デザートとドリンク。メインが凄すぎるので、これくらいあっさりがちょうどイイ感じです。

オーナーの桑名ご夫妻。いつも穏やかで温かく、居心地がいいのはご夫妻のお人柄だと思います。シェフのご主人の野菜へのこだわりは、奥様曰く「とりつかれているほど（笑）」で、自家栽培の野菜の他に、珍しい野菜を日曜市の決まった方から購入されているそうです。確かに、野菜の力をふんだんに引き出しているから、そのおいしさにまた足を運んでしまうんですよねえ。